简介

薰苍术、白芷，还是属于民间应对季节气候变化的自我保护措施。苍术，一种化湿药，“除湿健脾，祛风散寒，明目”；白芷，“气味辛温，芳香特甚，最能燥湿”。

原料

白芷5~8克（中药店有售），生姜4片，大鱼头1个，葱白、芫茜各少许

步骤

白芷洗净；大鱼头宰洗净，去鳃，切对半。葱白、芫茜洗净，切段。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、白芷，武火滚沸下鱼头，滚沸后改为中文火滚至熟，下葱白、芫茜稍滚，下适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

小技巧

白芷入菜，除了具有“祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓”等养生功效，由于白芷的天然香气，所以，它还具有去腥增香的作用。