大土豆: 1个， 面粉: 40克， 米粉: 40克， 料汁：: ， 大蒜: 3瓣， 盐: 1克， 生抽: 半勺， 香醋: 一勺， 辣椒粉: 2克， 菜籽油: 适量
1土豆一个，去皮约260克，擦成粗丝！
2因淀粉易氧化变色，擦好立即拌上米粉，因米粉吸水性更强，再拌面粉，倒入铺油纸的屉子上。
3开水蒸十五分钟。
4大蒜+盐，捣成泥状！
5加点醋，加辣椒粉，用热油浇一下！
6再加点生抽+醋，料汁就做好了！
7蒸好的洋芋擦擦！
8这是加了红萝卜蒸的洋芋擦擦！
9可以沾着吃！
10也可将料汁拌进洋芋擦擦里吃。
11也可用此方子蒸各种菜，例如：豆角，槐花，白菜，茄子等，你所能想到蔬菜。这是蒸茄子，加了点过油肉丝，荤吃！
①蒸的所有菜品水分要沥干些，让每根每片都能裹上粉，开水蒸制！ ②蒸菜里不放盐，以免出水坨在一块！ ③料汁里调味料可按喜好加，但一定要有蒜！