文蛤: 700g， 姜: 2、3片， 糖: 适量， 盐: 适量， 小葱: 2根， 蒜: 3瓣， 生抽: 适量， 朝天椒: 1个， 白胡椒: 适量
1文蛤 洗净 海洋养着 去沙 去沙后 文蛤洗净 蒜 去皮 刀侧拍扁 葱 去根 洗净 切葱花 姜 洗净 切丝 朝天椒 去籽 洗净 切小段
2热锅 冷油 油热 1/2葱花、姜丝、蒜瓣、辣椒段 下锅 爆香 加 生抽1汤匙 加适量水 加 胡椒粉1小勺、盐1小勺、糖1小勺 大火 把水滚煮 汤 略微 咸一点
3转中火 倒入洗净的文蛤 盖锅盖 煮2分钟 开锅盖 若文蛤都打开了 则关火
4如有需要 加适量盐、糖、白胡椒调味 撒上1/2葱花 装盘