牛肉: 克， 蒜薹: 克， 蒜: 瓣， 油: 适量， 辣椒粉: 适量， 酱油: 适量， 生抽: 适量， 二锅头: 少量， 孜然: 少量
1切片，一点点豌豆粉，酱油，耗油，腌制，按摩。
2红椒，蒜，蒜薹，切好备用 蒜薹只取鲜嫩的，老的直接弃掉
3烧热锅，加比一般炒菜多一点量的油，蒜薹，辣椒，蒜依次下锅翻炒，加盐，翻炒至变软。 牛肉入锅前，滴几滴白酒，下锅翻炒至变色，撒上孜然粒，出锅。
牛肉腌制加入少量豌豆粉按摩一下可以保持滑嫩口感，不要翻炒太久，肉太老就不好吃。
