原料

馍块: 适量， 搅团: 适量， 肉臊子（肥瘦）: 适量， 红油: 适量， 蒜蓉、姜末、辣椒酱: 少许， 干辣椒面、胡椒粉、盐: 少许， 十三香、味精、酱油、醋: 少许， 蒜苗段、红鲜椒段: 少许

步骤

1（先把搅团和馍切块备用）起油锅，油温烧热，炸馍块。炸至金黄即可。

2重新把锅烧热，倒入红油，加蒜蓉、姜末，炒香后加入少许辣椒酱和肉臊子。这时加入适当的水，搅匀。 下料：少许盐、胡椒粉、十三香、辣椒面、味精、极少量酱油极少量少醋。

3然后把搅团块放入锅中，把搅团热透。

4再把炸好的馍块放入锅中。进行翻炒。

5最后，再放蒜苗段和鲜红椒增色提味，乘入烧热的铁板中即可。

6这就是本次使用的搅团。玉米面和白麦面的比例是3：7搅360下。有机会分享这个过程。

小技巧

1、炸馍的时候，一定要油温高，这样才能快速炸金黄，而且吸油少，避免成为一包油。 2、搅团自己想办法吧，没有的话凉粉也不错，面条也不错，纯炒馍也不错啊。 3、从方子看，油还是蛮大，我自己炒搅团过程，没有炸馍块，然后觉得肉臊子和辣椒酱挺关键的。不让然就没有这个味道了。大家可以再试试看