黄瓜: 5斤， 胡萝卜: 2根， 花生米: 250克， 海带: 适量， 青辣椒: 5只， 小米椒: 10只， 蒜: 一头， 姜: 100克， 花椒: 10粒， 八角: 7个， 花生油: 100克， 白糖: 150克， 酱油: 200克， 盐: 5克， 醋: 5勺， 香叶: 5片， 桂皮: 1块
11:黄瓜，胡萝卜，切条用盐腌制5个小时，最好用重物压上，这样口感比较脆，腌好控水晒4小时，备用.花生米用花椒，香叶，盐煮10分钟，浸泡2小时，捞出备用，
22.花生米用八角，香叶，盐煮10分钟，浸泡2小时，捞出备用。
33:海带切片热水焯一下，过凉水备用，这时拿出一个无油无水容器，把腌制好的黄瓜，胡萝卜，花生米，海带，姜片，蒜片放到容器里搅拌均匀，拿出空碗放入糖，盐，酱油，醋，切好的小米椒，搅拌至糖溶化，倒入装好的咸菜中，这时拿出锅大火倒入花生油，八角，麻椒，香叶，桂皮干辣椒爆香，熟透停火倒入咸菜中，搅拌均匀，夏日放冰箱腌制2天就可以使用！
天热不要做太多，为防止腐烂，最好放入冰箱冷藏室中，先吃先取