芝士碎: 盖满土豆泥即可， 土豆（小）: 四到五个， 橄榄油: 适量， 食盐: 一点点， 胡椒: 一点， 虾仁: 两三只， 薄荷叶子: 装饰用，可不要
1土豆去皮切成小块，冷水入锅小火30分钟。煮好后用筷子戳一下，容易戳破就是煮好了，再用料理机打成泥。也可以用勺子按压，口感不如料理机细腻不过也很不错。
2虾仁煮熟，捞出切碎。
3将虾仁加入打好的土豆泥里，加入一点食盐和橄榄油搅拌均匀，入小碗，洒满芝士碎。喜欢芝士碎的可以多加一点。芝士片也可以，修剪一下即可。
4我的土豆放的有点凉才入烤箱，所以先100度加热十分钟。然后芝士差不多融化了好一会了再换到180度上火考到只是表面上色。一旦上色好就可以拿出来吃了。只是上色的过程很快，盯着看一会就好了。
5加点装饰，薄荷叶什么的，喜欢胡椒的也可以加一点胡椒粉。
这个是咸版的，甜版的可以加一些香蕉丁和桃子（熟透的）丁。香蕉丁和土豆泥一起，桃子丁和知识洒在表面。出箱淋点糖浆即可。