原料

中个土豆: 2个， 蒜片: 3瓣（切片）， 豆瓣酱: 2茶匙， 酱油: 1汤匙， 米醋: 1汤匙， 海鲜酱: 1茶匙， 剁椒 姜末: 少许， 盐: 1丢丢， 香葱: 1根， 植物油: 适量

步骤

1土豆洗净刮去外皮切成薄片，然后泡进凉水中至炒前捞出沥干水分。（土豆可选椭圆细长点的，切出来的圆片片不大不小很漂亮）。

2上锅加热入油烧至七成热，下蒜片姜末爆香，再下豆瓣酱翻炒，出香味后倒入沥干水的土豆片，翻匀后小火慢炒，如果干锅了适当加点热水。土豆的淀粉含量高，容易干锅，适当加点热水半炒半煮口感更糯更入味。

3炒到汤汁有点粘稠时，加入米醋、海鲜酱、剁椒、盐、继续翻炒，出锅前撒上葱花即可装盘。

小技巧

做饭时间紧，拍出来的照片不美丽。但菜的味道超级棒。      土豆虽然淀粉含量高，但可以放心吃，不会发胖的。再就是这道菜属微辣，剁椒没有入油煸，都可以尝试。