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原料
红带鱼: 3条, 葱花: 少许, 生粉: 两茶勺, 盐: 少许, 鱼露: 半汤勺, 水: 一碗, 油: 适量
步骤
1赤刀鱼处理干净内脏后切段,加少许盐和两茶勺生粉抓匀腌制15分钟(盐一点点就够了,千万别下多,后面还有下鱼露)
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2半汤勺鱼露+一碗水+葱花调匀备用
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3热锅冷油放入腌好的鱼肉煎。
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4煎至双面微焦。
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5倒入步骤2的料理汁大火收汁即可。
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小技巧
腌制鱼肉的时候千万别下太多盐。
红带鱼: 3条, 葱花: 少许, 生粉: 两茶勺, 盐: 少许, 鱼露: 半汤勺, 水: 一碗, 油: 适量
1赤刀鱼处理干净内脏后切段,加少许盐和两茶勺生粉抓匀腌制15分钟(盐一点点就够了,千万别下多,后面还有下鱼露)
2半汤勺鱼露+一碗水+葱花调匀备用
3热锅冷油放入腌好的鱼肉煎。
4煎至双面微焦。
5倒入步骤2的料理汁大火收汁即可。
腌制鱼肉的时候千万别下太多盐。