原料

奶油奶酪（Färskost): 200克， 牛奶(mjölk): 200克， 黄油(smör): 66克， 糖: 93克， 蛋黄: 6个， 蛋白: 6个， 面粉(vetemjöl): 32克， 玉米淀粉（Majsstärkelse）: 35克

步骤

1用的是这个奶油奶酪

2还有这个玉米淀粉

3蛋白蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里待用。

4奶油奶酪+黄油+奶油奶酪隔水融化，然后+面粉和淀粉，然后冷到室温+蛋黄搅匀。 可以拿打蛋器低速打在一起

5蛋白+糖拿打蛋器打到湿性发泡，就是打蛋器的齿划过之后留下清晰的纹路不消失不开裂，倒扣过盆蛋白不掉下来。

6蛋白分次拌进蛋黄糊，不能用打蛋器打，必须手动划十字拌进去。

7模具底下铺个油纸，把糊倒进去。

8最下层放水盘，蛋糕放中下层。 烤箱预热180°C上下火烤20min。 然后盖锡纸（蛋糕就不会继续变黑了） 然后140°C上下火烤50-60min。 蛋糕晃晃不是液体流动的样子就可以了。

9最后 拍个照炫耀一下

小技巧

1、 蛋黄糊一定要混合均匀！！！要不最下面会出现布丁层的！！！ 2、烤盘水不要加太多，要不就成蒸糕了。