原料

牛肉馅: 适量， 意面: 适量， 罐装意面酱: 1罐， 罗勒碎: 适量， 芹菜: 适量， 洋葱: 适量， 胡萝卜: 适量， 盐: 适量， 红葡萄酒: 适量， 牛奶: 适量， 蒜: 适量

步骤

1洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁（丁的大小不超过牛肉馅最好），锅内放底油将蔬菜炒软（为了把菜炒软中途放了点水），把汤炒干后放入蒜末煸炒。

2蔬菜煸炒好后牛肉馅入锅，加入黑胡椒，刚开始怕牛肉馅太瘦准备放点黄油，炒了炒发现牛肉馅出油就没再放黄油，锅里烹点儿红酒给牛肉去腥，再将牛肉水分炒干。

3配菜都炒好后，加入意面酱，并加入适量的水，因为使用的是意面酱都已经有调味所以视口味再加盐、罗勒碎等，熬制10分钟，出锅前加入少量牛奶调和油脂分离的问题。

4做锅煮意面，水开后加入2勺盐，将意面煮至7分熟，沥水后夹到面酱锅内，继续加热至9分熟，这个步骤可以让意面酱更均匀地裹在意面上，而且更入味。

小技巧

tip:1.用罐装意面酱的好处是已调好味。也可以用原味的番茄酱，是自己口味加入香叶、罗勒碎等调料。     2.蔬菜一定要炒软，要不然影响口感。     3.不喜欢牛肉馅换成猪肉馅也可以。