面粉: 两大勺， 淀粉: 一勺， 饺子: 随意
1饺子就不多说了 冻饺子和现包的饺子都可以
2面糊 看自己的用量 面粉淀粉2:1的比例就行 然后加5倍的水 多一些也没有关系 一定搅拌均匀没有颗粒就可以了
3锅里倒入油 适量就可以 能保证每个饺子底部都有油就行 如果想锅烙底下的硬壳厚一点就多一点油 这样也更酥脆更金黄 然后把饺子码放整齐 大概的大小就是你家盘子能装的下的大小就可以 另外 如果你用的插电的饼称此时你不用管火的大小 如果用明火平底不粘锅 以上的步骤都是小火 下面就可以在摆放好的饺子周围均匀的倒入面糊水了 然后大火 扣好盖子
4等饺子皮变透明了就可以 素的大概15分钟肉的大概20分钟 还是一个道理 如果你用点的不用管火力大小 如果用明火 5分钟后需要改中火 图片就是出锅前的样子
5最后一步提醒下 要先关火小心别烫着 找一个平的盘子 如果实在没有那么合适的 也可以借用一下锅盖 但是要把水擦干净 把盘子扣在饺子上 翻过来 金黄的锅贴就完成了 如果家里有牙口不是特别好的老人 可以全程小火 那样酥酥的不会硬 更适合老人
我说的可能有点笼统 因为平时在家做饭从来不特意去量面粉或者淀粉的克数 如果有看不明白的 可以留言 我帮你解答 ps这个真的不错 去给老公送饭 他们都以为是外卖呐 我老公特得意的跟人家说 我媳妇自己做的 哈哈