原料

中筋面粉: 500克， 酵母粉: 5克， 白砂糖: 15克， 水: 250克（和面）， 包菜（圆白菜）: 一颗（210克）， 五花肉: 150克左， 干辣椒: 3跟， 生姜: 3片， 蒜头: 两粒， 鸡精: 少许， 生抽: 一汤勺， 老抽: 少许， 盐: 少许， 植物油: ， 水: 适量（煎包）

步骤

1水加糖和酵母粉静至5分钟加入面粉调均匀，然后到在桌子揉成光滑的面团，放在盆子里盖上盖子发哮1个小时（因为现在是夏天所以发哮的时间会缩短很多）

2发至1.5倍大就可以了

3在发哮面粉的时候我们先来准备煎包的心

4包菜切丁.五花肉切丁.姜.干辣椒.蒜头剁碎。。

5起火，在锅里倒入植物油（倒多少随自己的口味）我这里是3汤勺

6倒入五花肉翻炒1分钟倒入姜干辣椒和蒜头

7炒至蒜姜飘香加入包菜

8包菜炒至五分熟加入生抽和老抽

9盖上锅盖关中火焖全熟（注意中间要开盖翻炒以免底部烧焦）加入鸡精.盐。（味道依个人口味决定，我是稍微咸点的）

10关火，包菜盛在篮子里励干水分（水太多会渗出包子皮的外面，包菜的水分越少越好哦）

11取出面团揉至发酵前的一样小

12面团分成两份，一份放在起先发哮的锅里盖上盖子。（以免面团表面水分蒸发变的干燥）

13面团揉至圆柱体分10等份

14取一个揉成圆形放在桌子手掌一压用擀面杖，擀成中间厚外面薄（我没有擀面杖就用饭勺压）

15收口（随便怎么包都可以，只要里面的菜不会跑出来就可以）

16菜不能跑出来哟想办法要堵住洞洞

17将包子反一边

18用手轻轻压一两下然后整理一下包子的形状

19开火，在锅里倒入植物油加热放包子（火关至中火）用铲子在包子表面压一压。煎至包子的表面有点焦就可以翻面了

20如果油太少要加点哟（图中的一个包子漏洞了拿掉修补哈）煎至有的焦皮加入水，水只要没过包子的2份之一就好盖上盖子焖一分钟，开盖翻面在焖一分钟。（要把锅里的汤汁收干）

21起锅。 煎包好了

小技巧

按这个方子做菜包子也很好吃的，菜包子不需要煎放在蒸笼里蒸熟就可以