原料

土鸭（剁小块）: 半只， 青豆: 1斤， 八角: 两个， 泡菜（泡椒，泡姜，泡芥菜）: 加起来半碗， 老姜: 1小块， 葱: 一条， 盐，鸡粉: 适量， 豆瓣酱: 适量， 酱油: 一勺

步骤

1鸭斩小块洗净入锅，加姜葱八角，炒干水分出油后加入泡菜继续炒，出泡菜香味后加豆瓣酱和酱油

2加入开水，没过鸭肉，大火煮开，小火焖半小时左右（具体看鸭肉情况，能咬得动就可以了）

3青豆洗净入锅，跟鸭肉拌匀大火煮开转小火

4青豆煮10分钟左右可以试一下咸淡，根据口味调入盐跟鸡粉，勾芡，收汁起锅