牛仔骨: ， 大蒜: ， 迷迭香: ， 胡椒粉: ， 橄榄油: ， 薯角:
1用大蒜末、迷迭香末，胡椒粉，再淋上一层橄榄油，用保鲜膜封住牛仔骨，腌制三十分钟。
2将土豆切成橘子瓣，用水煮15到30分钟，将煮好的土豆沥干水分，入油锅复炸两次，第一次用140℃的油温炸定型，第二次用175℃油温炸脆，荷兰芹末，甜椒粉，蒜粉，盐，黑胡椒与炸好的土豆拌匀。
3将油温升至最高，放入煎锅煎制，每一面煎至10到60秒钟（监制时间根据，牛仔骨的厚度来定）
4摆盘