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原料
黑麦粉: 300g, 高筋粉: 300g, 水(自己根据面粉情况调节): 300-350g, 低糖: 8g, 糖: 25g, 盐: 6g, 黄油: 25g
步骤
1所有材料放面包机,按揉面发酵功能,我用的是柏翠,全程一个半小时
2发酵好的面团拿出来,分割三等份,松弛十分钟
3松弛好的面团动手整成任意喜欢的形状即可,所有用于欧包整型的方法都可以用哦。
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4均匀撒上干面粉,烤箱中层,下火150,上火175,烤20分钟。完美面包出炉啦!
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小技巧
1、不同面粉的吸水性不一样建议留50g不要一次加完,根据实际情况添加。 2、这款面包水分比较充足,可以不割包。 3、要保持面包湿润的口感请出炉后放凉至水温时用保鲜袋装起来,可以等完全放凉再扎口密封。 4、隔夜享用味道更佳