原料
精气神五花肉: 300g， 八角: 一颗的四分之一， 草蔲: 2颗， 冰糖: 10颗左右， 桂皮: 指甲盖大小， 花椒: 20颗， 辣椒: 2、3颗， 大葱: 7、8cm一段， 姜片: 5片， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 小半碗
步骤
1用的精气神猪肉~好吃~吃过之后不吃普通肉啦
2五花肉切块，土豆切块，配料准备齐全
3铁锅烧油，把比较肥的五花肉先煎过
4等雪白的肥肉煎的焦黄，油也变多，加入冰糖，用锅铲捣碎抄糖色~ 糖色的程度就是变成棕色然后开始冒大泡泡的时候，迅速加入其他菜，否则会苦哦~
5加入步骤二图中的全部配料到炒好的糖色中，生抽、老抽、蚝油、盐翻炒~
6加入水和料酒。盖上锅盖焖炖40分钟以上，尽量不要解开锅盖。
7加入土豆，带土豆焖软，起锅咯~
小技巧
炖红烧肉尽量不要开盖，否则瘦肉的部分会变硬，炖的过程用小火，时长1h以上为佳，这时肥肉中的油分析出，五花肉吃起来拆而不腻软软弹弹~
