茄子: ， 大蒜: ， 香叶: ， 仔姜: ， 芝麻油: ， 味极鲜: ， 香醋: ， 五香粉: ， 花椒粉: ， 辣椒油: ， 小米辣: ， 牛肉酱和老干妈（可选）:
1茄子切成适当大小的细条，铺在盘子上，入开水锅蒸5分钟左右
2调料:香菜切段铺底，一大勺蒜蓉，一勺仔姜末，一勺香油，一勺小米辣，一大勺味极鲜，一大勺香醋，半茶匙五香粉，适量盐，一茶匙糖，一大勺油辣椒（我是用的一勺自制油辣子+半勺老干妈豆豉+半勺吉香居香辣牛肉酱，味道超级棒！） 另外还可以加花生碎。 以上搅匀成一碗调料汁。
3蒸好的茄子倒出汁，然后将酱料淋在上面 茄子不会变色，但是口感已经熟软，好看又好吃！?
当然……如果你喜欢吃手撕的也可以……此调料仍然适用 这里面加了两种辣酱以后口感真的很不一样了，老干妈基本都有，牛肉酱其他家的也行，但是挺推荐吉香居的香辣牛肉酱，我吃煲仔饭也要放一大勺拌著，太好吃了！