苦瓜: 两根（中等个）， 五花肉: 500g， 大蒜瓣: 5颗左右， 生姜: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 辣椒: 适量
1把苦瓜切成一截截的，把中间的籽去掉，撒盐拌匀腌制，每隔个15分钟左右，用清水冲洗，再撒盐腌制，重复3次（这么做是为了去除苦瓜的苦味，当然如果你喜欢苦一点的，可以中间不清水，腌盐可以不那么淡哈）
2腌制苦瓜的时候可以剁肉泥，选五花肉是因为我喜欢有点肥肉的口感哈，不爱肥肉的可以直接用瘦肉哈。
3准备蒜泥，姜蓉拌到肉泥中，略略加点点水，加入生抽，盐，腌制30分钟。
4把肉泥填进苦瓜中，摆盘，上锅蒸，蒸到苦瓜变色（如图，是蒸好刚出锅就拍了的）
有些分量实在是没有重量，因为每个人的口味略有不同，可以根据自己的口味适当的调整！