低粉: 80克， 可可粉: 20克， 鸡蛋: 5个， 水: 70克， 色拉油: 60克， 细砂糖: 80克
1鸡蛋分开蛋白蛋黄
2蛋黄+20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀
3筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用
4蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡
5取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀
6再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈
7将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
8160度烤约20分钟
9烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸
10冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起
11用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可
12食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）
1、蛋糕片发得很高，觉得用4个蛋白就够了。 2、冰淇淋涂得也有些厚，应该再薄一些。 3、蛋糕虽然经过冷冻，在室温中回温一会，吃的时候不会觉得硬，当然和普通的蛋糕卷是完全不同的口感了。