油: 少许， 肠粉专用粉: 适量， 清水: 适量， 猪肉馅: 适量， 生菜或其他青菜: 适量， 酱油: 适量， 耗油: 适量， 姜和大葱: 适量
1酱油耗油适量调酱汁，热锅冷油，爆香姜片和葱片，加入上述酱汁，适量清水。小火煮沸，倒出备用
2肠粉专用粉和水比例约为1:2调制浆汁，打时间蛋液，蒸盘刷少量油，倒入薄薄的一层浆汁，一定要薄，适量蛋液，放入少于肉馅。
3开火蒸吧，肠粉起气泡就熟了，一般三分钟左右即可，中间加入点菜叶。铲出卷起，淋上调制的酱汁。可以放点花生碎屑或者坚果。味道简直完美