原料

牛肉: 适量（按你做的人算，两个人就牛排大小）， 沙茶酱: 一小碗（要用在两个地方）， 葱: 适量（5小只）， 蒜头: 5瓣， 辣椒: 一支（爱吃辣可加，不爱可不加。因为我的沙茶酱带辣，我就没加）， 太白粉: 一汤匙， 酱油: 少许， 米酒: 少许， 水: 适量， 空心菜叶: 两把

步骤

1把葱、蒜头、辣椒切碎备用。

2牛肉逆纹切长条块状，在两汤匙沙茶酱、少许米酒、少许酱油、一汤匙太白粉和一汤匙水（牛肉汤更好）抓匀备用。

3起锅下多一些油，中温油下牛肉，不停滑动。（阿基师两分熟就起锅，我是等牛肉变颜色才起锅）等牛肉好将油和牛肉倒入沥网中。

4用锅底剩余油爆香葱、蒜头和辣椒。后加入剩余沙茶酱炒两下，再加入适量水（看你喜欢酱汁多些还是少些）。

5按自己的口味增减味道（建议偏咸一点点，要拌饭的话，味道重才好吃），加入空心菜叶，煮软后勾芡，让汤汁浓稠。

6最后将牛肉下锅拌匀，就可以出锅啦！

小技巧

用牛肉汤代替水更好！