茄子: 数个， 土豆: 1个， 葱花: 适量， 干辣椒: 适量， 生抽: 2汤勺， 老抽: 1茶勺， 蚝油: 1茶勺， 醋: 1汤勺， 糖: 1汤勺， 盐: 适量， 味精: 适量
1茄子土豆洗净备用
2茄子切开蒸熟，晾凉后用手撕成条
3土豆切丁，用水煮熟后，再用凉水炸一下
4葱花，干辣椒，盐放于碗中，浇上热油
5加入生抽，老抽，醋，糖，耗油，味精，搅拌调汁。
6均匀浇汁