原料
剁椒: 5大勺, 盐: 少许, 糖: 少许, 葱花: 适量, 大蒜: 5瓣, 姜: 三片, 菜籽油: 适量, 生抽: 适量, 猪油: 1勺
步骤
1准备好所有辅料。
2鱼头洗干净,剖开。
3烧热锅,加菜籽油。加姜米爆香。
4倒入蒜,和剁椒。炒香。
5倒入生抽,加盐,糖。
6小火,加入猪油。
7把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。
8锅开放入鱼。盖锅盖蒸18分。(根据鱼的大小决定蒸鱼的时间。)
9鱼蒸好,撒上小葱。
10锅中烧热油,冒烟。浇在葱花上。
11开吃!
12鱼肉吃完,鱼汤拌面条是极好的!
小技巧
秘籍其实就是一鱼要新鲜,二要有猪油,三剁椒要炒一下更香。