香卤牛小排

原料

牛小排: 500G, 香叶: 3片, 桂: , 桂皮: 1小段, 八角: 3颗, 干辣椒: 2个, 油: 20ML, 糖: 40G, 生抽: 30ML, 料酒: 40ML

步骤

1大火热锅,放入油烧至七成热,把牛小排二面略煎,放料酒翻炒均匀,放生抽,糖炒匀后把所有卤料放入,加水没过牛肉.

2大火煮开转小火炖50分钟,开盖尝味.转大火一边用勺子将汤汁浇在牛小排上收干汤汁.

3关火将牛小排盛起装盘即可.

小技巧

江南的卤菜,口味偏甜,所以在卤制时需不少的糖,小伙伴们在卤制时可根据自己的口味适量放糖


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