鸡蛋: 两个， 小西红柿: 两个， 黄瓜: 一段， 香菇: 两个， 葱叶: 一段， 火腿肠: 一段， 盐、鸡精、生抽、醋、香油: 依个人喜好添加
1葱叶洗净延纵向切丝，泡水中待用
2鸡蛋打碎用不粘锅摊成薄饼，切丝（饼越薄越好）。西红柿、黄瓜、火腿肠切片待用。
3锅里加水，依个人口味加入盐、鸡精或其它调味品，水开后先将切好片的香菇灼熟捞出放入碗中，将最后调味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中，使香菇更入味。
4将步骤二中做好的鸡蛋丝，西红柿、黄瓜片、火腿片，葱丝一起倒入汤中快速烫一下马上出锅放入碗中，腌制好的香菇及汤汁一并倒在鸡蛋丝上，完成^ _ ^
打鸡蛋时加一点水，就可以摊出薄薄的鸡蛋饼了。 如果把前三步前一晚做好，第二天早上就可以吃到快手的美味早餐了