土豆: 2个（约200克）， 洋葱: 1/4个， 香料：辣椒碎、法香碎、黑胡椒碎: 各适量， 调料：盐/椒盐: 适量
1将土豆刷洗干净，带皮切成8瓣；开水焯2分钟捞出沥干备用；洋葱、干辣椒切碎粒；
2平底锅倒入油铺满锅底，放入薯角煎至土豆软熟皮微皱，盛出摊在厨房纸上吸油；
3利用锅里的余油煸香洋葱碎和辣椒碎，倒入薯角，调入盐/椒盐和黑胡椒碎翻炒均匀，最后撒上法香碎即可。
薯角用开水焯一下再煎，不仅容易熟，口感还酥脆，如果嫌麻烦也可省略此步；法香可以用新鲜的，也可以用干制的，没有的话用葱花或香菜碎取代也可以...