西红柿: 1个， 鸡蛋: 3个， 小葱: 2根， 榨菜: 半包， 丝瓜: 1根， 玉米: 半根， 香菇: 4个， 盐: 3克， 食用油: 1勺
1把准备的材料该洗的洗，该切的切。
2热锅冷油，下香菇丝。因为不喜欢肉丝，所以拿了点香代替口感。
3倒入番茄块，炒出红油。
4待番茄微微渗出水分后，加入丝瓜。同时放两克盐，均匀翻炒。
5将剩下的玉米和榨菜一起倒入锅中翻炒，均匀裹上油即可。
6加水没过食材，大火烧开，中火继续加热至玉米熟透变色。榨菜的鲜味也逐渐渗透到汤里。
7加一克盐到打散的鸡蛋中，再将蛋液倒入锅里。煤气调至小火。
8用锅铲背面轻推三四下，蛋花就散的很漂亮了。继续小火，等蛋花上浮，关火。
9淋一些麻油，撒一把葱花。因为榨菜本身就有咸鲜味，基本不用再加盐。