高筋粉: 300克， 细砂糖: 18克， 盐: 3克， 自制无糖酸奶（里海）: 95克， 水: 118（酌情增减）， 胚芽: 20克， 橄榄油: 10克， 鲜酵母（可用干酵母3克）: 6克， 蔓越梅果干: 50克
1除蔓越梅和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，自动投果料，蔓越梅放果料盒，鲜酵母扔面团，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束，将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。
2松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
3压薄底边，卷起，捏紧收口处。
4卷起后搓成50公分左右的长条，如图整形。
5两边各打个结。整形完成。
6入温暖湿润处二次发酵.我是35度湿度百分之80左右发酵了40分钟。
7表面涂牛奶（涂鸡蛋上色会更漂亮），撒香酥粒。入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力和时间根据自己烤箱。
8出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
9尽管低糖少油，但因为酸奶的加入，组织依旧松软～