原料

鸭肉: 600g， 啤酒: 330ml， 油: 适量， 盐: 适量， 桂皮: 1小块， 香叶: 2片， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 八角: 1个， 干辣椒: 1个， 冰糖: 适量， 姜: 5片以上

步骤

1鸭肉砍成小块，沥干水分;

2切姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒稍为洗一下尘土;

3锅中热油，下姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒炒香;

4倒入备好的鸭肉下锅，最好把皮朝下;

5煎至鸭皮出油，肉变色后翻面再炒炒;倒入一点老抽，一点生抽炒匀;

6加入啤酒，一点冰糖;大火煮开，然后转小火煮约30-40分钟左右;

7试味，不够味再加一点盐，炒匀，收汁即可~！

小技巧

可以吃辣的同学多加几根辣椒，吃起来更有风味！