莴笋: 1根， 姜: 3片， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 鸭腿: 2只， 青红椒各一个: ， 豆瓣酱: 1勺， 葱: 2根， 生抽: 少许
1将鸭肉切小块装盘里，锅里放水将鸭肉和姜片放进，水烧开煮一会儿捞起，目的是去除鸭肉的腥味儿
2将青红椒切滚刀块，青葱切段，蒜和姜切丝，各自装盘放好。
3锅烧热放油，将蒜姜丝放进煸炒一会儿倒入鸭肉，加1勺料酒，可以加少许生抽提味儿，因为鸭肉之前已经焯水过了，不用炒太久，把切好的莴笋放进去焖煮至8分熟
4最后放入青红椒，和少许豆瓣酱翻炒，快起锅时把葱段放进去，再放少许盐和鸡粉就可以出锅了。
因为鸭肉在焖煮的过程中已经有放豆瓣酱和生抽了，所以放其他调味料时可以少放一些。 焖煮的过程中不用全程大火，避免糊底。