原料
瓶装橄榄菜: 2-3勺， 猪肉小里脊: 150g， 豇豆: 1小把， 盐: 少许， 海鲜酱油: 1小勺， 料酒: 1小勺， 香油: 1小勺， 淀粉: 1小勺， 清水: 2小勺， 姜末蒜粒: 少许
步骤
1首先，预处理猪肉小里脊 选用最嫩的猪肉小里脊，顺着纹理切成小粒，用清水淘洗3遍；
2第二步：腌制猪肉小里脊 先放料酒抓匀，然后依次放入盐、海鲜酱油、淀粉、清水、香油，每放入一种调料就要抓匀，像做按摩一样，大约腌制10-15分钟即可；
3第三步：准备其他食材 将洗净的豇豆切成小丁，切好姜末蒜粒备用；
4第四步：开火炒菜 热锅冷油滑入里脊，小火慢慢翻炒，熟后盛出备用；再加入少许，差不多快熟了，调入2-3勺橄榄菜，在锅四周加小半碗水，加锅盖调小火焖，中间打开翻炒一下，熟后打开盖子香气扑鼻……
小技巧
减少油的用量，因为橄榄菜本身含油，油多了太腻。
