鲮鱼肉: 200g， 豆腐: 一块， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 瑶柱: 10粒， 银鱼干: 适量， 红萝卜: 适量
1材料如图。
2将泡好的瑶柱，银鱼干切碎放入鱼肉，少许盐，胡椒粉，两茶匙生粉，搅拌均匀。
3豆腐加入内。搅拌均匀。
4红萝卜切碎搅拌。
5搅拌如图。
6汤勺底部抹油。方便脱模。
7将鱼肉豆腐码在汤勺。
8大火蒸8-10分钟后脱模。
9表面撒面粉。
10平底锅煎到两面金黄。
11调汁：水，生粉，胡椒粉，耗油，生抽。倒入锅内一煮开就淋到琵琶豆腐上。
12ok搞定，外酥里嫩的琵琶豆腐。