原料

细面条: ， 长豆角: ， 五花肉: ， 葱姜蒜: ， 八角: ， 油: ， 盐: ， 鸡精: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油: ， 白糖: ， 鸡蛋: ， 番茄: ， 芝麻香油: ， 醋:

步骤

1蒸锅加水，细苗条入锅蒸十分钟

2炒卤：豆角切小段，五花肉肥肉切块，瘦肉切丝（料酒、盐、老抽腌制）。热锅凉油（油要大）入肥肉块，慢炸出猪油，炸干的肥肉捞出。油中入白糖一勺，至变色冒泡，入腌好的瘦肉丝翻炒，入八角、葱姜蒜爆香，入豆角翻炒，加适量盐、鸡精、十三香（选放）、生抽、老抽、蚝油，翻炒，加水煮至豆角烂透！（汤汁颜色一定要重，味道略咸即可）

3拌面：蒸好的面条入盆，慢慢的加卤汁，搅拌，使每根面条都沾上卤汁即可，加豆角肉搅拌均匀。（剩余的汤汁和菜备用）

4入蒸锅继续蒸！剩余的菜，一层面条一层菜！铺好！蒸十五分钟左右（时间自己把握下哦）

5剩余的卤汁加水煮开，番茄切块入锅煮，鸡蛋两只打碎入锅成蛋花即可！尝甜咸，适中关火，加芝麻香油和醋（根据自己口味添加）。

6盛出开吃！

小技巧

炒卤汁油要多一些哦，这样面条蒸出来很软很入味！ 卤汁颜色要深这样面条色泽才会有！ 卤汁要略咸的这样面条才有味道，不然面条蒸出来会甜没味！