西兰花: 1棵， 蒜蓉: 适量， 盐: 少许， 油: 少许
1将西兰花洗净掰成小朵，蒜瓣拍成碎末
2将水烧开后加入少量盐和几滴油，将西兰花放入焯一下
3在水沸腾的一刹那立即将西兰花捞出，并用凉水冲洗一下
4锅底放极少量油，油热后加入蒜蓉，再放入焯好的西兰花
5翻炒一到两分钟后放入盐，即可出锅
蒜蓉西兰花口感脆，颜色碧绿的窍门儿在于用水焯的火候掌握。