凤爪: 一斤， 大葱: 3根， 芹菜: 4根， 洋葱，红皮萝卜: 各一个， 小米椒: 一把
1凤爪洗净切段，配料切好备用
2起锅加水烧开，加姜片和凤爪入锅煮5-7分钟
3捞出过凉水，最好放入盛有冰块的碗中浸泡至冷却
4将洋葱、大葱、蒜瓣，盐、砂糖放一半在保鲜盒底部
5放入凤爪，然后将另外一半配料盖住凤爪，然后表面撒一层薄薄的白糖后倒入米醋，使其尽量没过凤爪，加盖放入冰箱
624小时后取出，味道很酸，建议加拌酱油、香油和油辣椒后使用最佳
因为加了大量食用白醋所以泡出的凤爪味道很酸，在食用前拌上红红辣椒油和酱油，香油等味道更赞