原料

鸡蛋: 1个， 牛肉: 50g， 粘米粉: 60g， 澄粉: 15g， 马铃薯淀粉(玉米淀粉): 6g， 温水: 180ml， 小葱: 适量， 植物油: 少量， 生抽: 适量， 开水: 适量

步骤

1将60克粘米粉，15克澄粉（小麦淀粉），6克玉米淀粉（或马铃薯淀粉）放入搅拌器中。

2加入180毫升温水，用搅拌器搅拌均匀。

3在盘子底部刷上油，放入牛肉馅及葱花。（盘子使用的是HEMA的24cm蛋糕烤模，底盘可以拆下）

4将一大汤勺搅拌好的米浆均匀舀入盘中。然后放入锅中，烤模外圈拆下，盖上锅盖。

5待粉皮起泡鼓起则表示已经OK了。

6如果需要加鸡蛋，则在底盘放入蒸锅中15秒左右以后打入，并用勺子打散。

7用塑胶工具将粉皮刮下。

8放入盘中

9重复操作做好四条肠粉以后，在表面撒上芝麻。

10将少量（1ml左右）菜油、生抽（20ml）及开水（30ml）混合，浇在肠粉上。

11上桌上筷子上口