炒土豆丝

原料

土豆: 2个, 葱: 一段, 干辣椒: 若干, 酱油: 少量, 水: 少量, 盐、味精等: 少许

步骤

1土豆洗净、去皮、擦丝,土豆丝要粗细均匀。成丝后用凉水冲洗两遍,再浸泡一会儿,去除多余的淀粉。

2干辣椒切段,葱切成葱花,备用。

3开火热油,依次放入干辣椒、葱花爆炒出香味,倒入沥干的土豆丝翻炒

4加盐、酱油少量、醋少量,翻炒一会儿后可以加入少量水,继续翻炒。最后加入少许味精,出锅!

小技巧

1.土豆若没有洗净淀粉,容易粘锅 2.炒的时候要大火 3.先炒干辣椒,出香味之后放入葱花继续炒。


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