原料

牛腱子肉: 800g， 牛油: 少许， 葱: 4支， 姜片: 6片， 蒜片: 6瓣， 番茄: 2颗， 甜洋葱: 1个， 胡萝卜: 1根， 生抽: 适量， 米酒: 适量， 冰糖: 8-12颗， 辣豆瓣酱: 4勺， 卤包: 2包， 八角: 3个， 清水: 适量， 芫荽: 少许， 葱花: 少许， 咸菜: 少许， 面条: 4人份， 上海青: 4人份

步骤

1备好食材

2牛肉切4-5公分厚度

3牛肉放入冷水中，水滚后捞起

4开水冲洗净备用

5备好配料的蔬菜

6热锅下油中火，爆香牛油，还有葱姜蒜，以及豆瓣酱，炒出红油

7装到过滤袋中，和八角一同放到汤锅中

8锅不要洗净，用剩下的油翻炒下胡萝卜和洋葱，放到汤锅中

9倒入生抽、米酒、冰糖、卤包，加入清水

10最后放入牛肉

11牛肉盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖2-4个小时（以牛腱是否软烂易嚼为准，不要煮过头）

12哇~好了诶！真的不要太香噢！

13备好芫荽碎、葱花和酸菜

14炖了两个多小时的牛肉汤，刚出锅后，十！分！钟！被抢光，我们随手菌团是饿！疯！了！么！你们真的是...吓死来宾噢！不过是真的超好吃哦。而且，做起来也好简单。最终，我们集体建议，Amy学成归来的时候，可以众筹开一家牛肉面店了

小技巧

① 这里面还有一些特殊的小东西，卤包，纱布过滤袋。（万能淘宝即可购得！） ② 一定要买牛油噢，这样牛肉味更足，让牛肉摊叔叔割一点点给你就够了。 ③ 牛腱子肉两端的肉不要加入， 取中段比较好吃。