原料

肉片: ， 豆腐皮（千张）: ， 豆芽: ， 香菇: ， 芝麻: ， 鸡汤汁: ， 辣椒粉: ， 姜: ， 花椒粉: ， 豆瓣酱: ， 香辣料: ， 蒜: ， 香菜: ， 芹菜: ， 葱: ， 鸡蛋: ， 油: ， 生抽: ， 生粉: ， 盐:

步骤

1准备好材料：豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒粉、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁 、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜

2腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐

3腌制10-15分钟

4将豆芽、豆腐皮、香菇煮熟

5锅内倒油，放豆瓣酱、炒出红油

6放入姜

7放入蒜瓣

8放入花椒粉

9炒出香味

10放入辣椒沫

11放入香辣料

12放入鸡汤汁（我用的就是超市的浓汤宝，）可以换别的汤汁也可以，鸡汤、猪骨汤都可以，

13放入水，前面如果放入熬的汤汁就不用放水了

14水煮开放入肉片

15放入少量的生抽

16把盛出来的豆芽，豆腐皮放进碗里，将肉片和汤汁倒进去了哦

17撒上芝麻、辣椒粉

18最后放上葱花、香菜、香菇、淋上热油

19香喷喷的水煮肉片，出锅了哦！

小技巧

1、用的是猪里脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影响口感。2、肉片用腌制会更佳鲜嫩。3、煮肉片时， 不宜太久，肉片煮颜色变了之后，再煮半分钟即可。4、花椒、芝麻炒熟、（花椒是老家带过来的，炒熟后碾碎,更加麻辣）5、可以根据自己的口味增加蔬菜。6、最后加上加上佐料后，别忘了在淋上热油，香味才会爆出来，味道美极了！