原料

鲜藕: 500g， 猪肉馅: 250g， 面粉: 50g， 鸡蛋: 1个， 盐、鸡精、料酒、老抽: 适量， 香葱末、生姜末: 少量

步骤

1在猪肉馅放入盐，鸡精，料酒，鸡蛋，香葱末，生姜末拌匀。备用

2鲜藕削皮洗净

3把藕切碎，挤出多余的水，和入猪肉馅，加入面粉，拌匀。

4取馅料做成丸子，放油锅里小火煎炸，表皮泛黄即可。

5去油，把炸好的藕圆放入锅内，加少量水，加入老抽调色。大火烧开，收汁即可。

小技巧

煎炸好的藕圆也可蒸著吃。面粉不要加多，否则影响口感。