大白菜: ， 食盐: ， 米醋: ， 绵白糖: ， 干辣椒: ， 酱油: ， 味精: ， 大葱: ， 鲜生姜: ， 大蒜:
1烧一锅开水
2大白菜去除顶部叶子，片斜刀，干辣椒切段，葱切丝，姜切末，蒜切片，备用
3白菜在沸水中焯5秒，捞出控水
4调碗汁：适量酱油，食盐，味精，绵白糖
5锅内倒入底油，小火煸香葱姜蒜干辣椒
6倒入白菜，倒入碗汁，迅速翻炒，最后沿着锅边进入米醋，出锅