肉沫: ， 酸菜: ， 粉丝: ， 葱姜蒜: ， 干辣椒: ， 老抽、盐: ， 水:
1泡粉丝方法： 我用的龙口粉丝，温水泡到粉丝无硬芯，大约15到20分钟，控干水分挑散。 看到有说必须用开水泡，否则下锅吸汤现象严重，我用龙口粉丝没出现过这种情况。
2泡菜坛里捞出来的白菜和萝卜，洗干净滤水，切丁
3肉剁碎备用，不需要腌，酸菜就够有味的了…
4热锅凉油，下葱姜蒜沫和干辣椒段爆香，下肉沫扒拉几下，下酸菜
5加水，点两滴老抽上色，焖个几分钟，下粉丝，放盐，扒拉几下出锅。 --- 我家爱菜汤拌饭，所以会把这道菜做的汁多一点，下了粉丝之后要尝一下汤，老卤酸菜够咸够酸就不用加盐了，新酸菜加了水和粉丝之后肯定淡，除了盐还可以点两滴醋。
6成品