原料

淡奶油: 35 cl， 牛奶: 10 cl， 糖粉: 90g， 蛋黄: 5个， 香草: 1根， 粗红糖: 60g

步骤

11，香草长条切开，小心取出香草籽放进牛奶里，小火加热入味

22，蛋黄和糖粉用打蛋器打到匀

33，加入淡奶油

44，再加入微热的牛奶

55，放入冰箱冷藏2个小时至完全冷却

66，烤箱预热95°

77，准备好的蛋奶汁倒入模具中（最好使用陶制品）

88，烤制1h15（根据模具大小，深度），蛋奶汁需凝固在一起，用刀尖插进去直至无液体

99，冰箱冷却至少3个小时

1010，吃的时候再加入粗红糖，用喷枪加热至化就好了。

小技巧

1，我用的是香草粉，所以可以略过步骤1，和步骤5 2，一定要在蛋奶汁里使用糖粉，会增加粘稠的口感 3，因为使用模具不同,时间会有所差异，但是烤箱温度不宜超过100°，容易让蛋奶汁沸腾 4，如果没有喷枪，可以把烤制好的布丁放入水盆里，撒入粗红糖，用烤箱“grill”上火来做焦糖 5，做好使用全脂牛奶和淡奶油来做