原料
乌鸡: 1只， 枸杞: 10粒， 姜: 片， 盐: 克， 竹荪: 30克， 茶树菇: 30g， 猴头菇: 2只， 白玉菇: 20g
步骤
1买一整只乌鸡，拆分成小块，先在铁锅里焯一下（用凉水焯可保证肉质松散鲜嫩）。焯好后放在砂锅里，加入葱花姜片，吃辣的可放入辣椒少许。
2将竹荪，茶树菇，猴头菇浸泡在水里，泡软备用。
3新鲜的白玉菇洗净备用
4将乌鸡和白玉菇放入砂锅中
5放入竹荪，茶树菇，猴头菇
6倒入烧开的水没过食材，再多加100ml。开火煮，当砂锅中食材沸腾时，转为小火。
7熬煮一个小时，待将营养成分煮的差不多时，放入盐，黑胡椒粉适量调味。搅拌均匀后盛出享用。
小技巧
盐一定要后放，先放肉质缩紧，不利于营养成分煮出。
