原料
鸭腿: 2个， 茭白: 1根， 米粉: 3匙， 蒜瓣: 2头， 葱段: ， 姜片: ， 蒜片: ， 八角: ， 草果: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 黄辣椒或者小米辣:
步骤
1切鸭腿。节目里说鸭腿斩成1cm左右宽的块，我自己做的时候大概是2cm宽的块，我觉得不太影响。
2茭白去皮，切滚刀块。
3锅烧热，下少量油，油一定不要多，鸭腿会出很多油。油微热，下葱姜蒜八角草果，如果吃辣的下辣椒，湖南本土是黄辣椒，煸出香味来，下鸭腿，不停翻炒。
4鸭腿炒白了，下茭白一起翻炒。
5然后烹入料酒去腥，放一大勺生抽，半勺老抽上色，继续翻炒。等到鸭肉七八成熟时，放入盐调味。
6调味后，放入准备好的两头蒜瓣，蒜的香味一下就出来了，翻炒一下就关火。关火后，加入三大匙原味米粉，上下翻均匀，让米粉充分粘在所有食材上。
7把所有材料放入一个大碗，上蒸锅，大火蒸30min左右，等米粉熟了就好了。加米粉主要是为了包裹住肉的香气。
小技巧
- 炒出的鸭油，可以一起蒸，不用倒出去，因为米粉比较干。 2. 蒸的时候，不用盖保鲜膜，否则米粉也是发干不容易熟。
