原料

意大利面: 75 - 100 克 （一人分量）， 烟肉: 适量， 鸡蛋: 一个， 鸡蛋黄: 一个， 帕玛森奶酪（磨成细丝）: 适量， 现磨黑椒: 适量， 盐: 适量， 橄榄油（普通油也可）: 适量

步骤

1材料真的很简单

2意面用水放盐煮软（软硬的掌握随自己喜欢）。煮的时候同时预备其他材料。

3鸡蛋和蛋黄放碗里，与奶酪及黑胡椒搅和混合成酱。

4烧热平底锅放油把烟肉煎香。

5把刚煮好仍然热的意大利面放入仍然在煎烟肉的锅里与烟肉混合。

6把蛋酱倒入锅里。快速与意大利面混合。一定不要把酱煮干。好像带点汁但又没有汁的状态是最理想的。大功告成。喜欢放洋芫茜可以放一些。我喜欢放葱。