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原料
猪肝: 1, 花椒: 适量, 大料-八角: 3-5个, 姜: 3-5片, 盐:
步骤
1将猪肝用清水冲洗干净
2将冲洗干净的猪肝用热水浸(焯)一下,约2-3分钟即可,避免时间过长营养流失
3将焯好的猪肝放入烧开水锅中(白水),煮熟(约30分钟左右)捞出晾凉
4烧开水备用,将花椒、八角、姜片、盐放入盆中,将开水倒入放有花椒等佐料的盆中冲成汤水
5将汤水放凉后,再将放凉的猪肝浸泡在凉汤水中,没过猪肝
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6浸泡约24小时候即可切片放入蒜末、生抽、香油凉拌或蘸料食用,酱料可依个人口味调制
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猪肝: 1, 花椒: 适量, 大料-八角: 3-5个, 姜: 3-5片, 盐:
1将猪肝用清水冲洗干净
2将冲洗干净的猪肝用热水浸(焯)一下,约2-3分钟即可,避免时间过长营养流失
3将焯好的猪肝放入烧开水锅中(白水),煮熟(约30分钟左右)捞出晾凉
4烧开水备用,将花椒、八角、姜片、盐放入盆中,将开水倒入放有花椒等佐料的盆中冲成汤水
5将汤水放凉后,再将放凉的猪肝浸泡在凉汤水中,没过猪肝
6浸泡约24小时候即可切片放入蒜末、生抽、香油凉拌或蘸料食用,酱料可依个人口味调制