红糖牛奶枣糕

原料

去核红枣: 110克, 牛奶: 130ml, 红糖: 30克, 鸡蛋: 4个, 泡打粉: 7克, 核桃油: 70g, 低筋面粉: 180克, 白糖: 15克, 芝麻: 1小勺(可根据喜好加减)

步骤

1将红枣去核切碎,我用的是灰枣,用牛奶浸泡

2浸泡约一小时,红枣将牛奶吸收后加入混匀的红糖和白糖

3将鸡蛋放如泡好的红枣里,并用打蛋器搅打均匀,至稍微起泡

4将低筋面粉和小苏打、泡打粉混合均匀后过筛至打好的红枣里

5充分搅拌后加入核桃油,再快速搅拌均匀,不要转圈搅拌以免起筋

6铺上油纸倒入烤盘

7撒上芝麻,要熟芝麻,根据喜好可调整芝麻用量

8放至预热好的烤箱,中层上下火烤170度30分钟

9软糯的枣糕就出锅了,出锅后颠几下锅把气泡颠出,然后切块,


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