鸡蛋: 2个， 青椒: 1个， 胡萝卜: 半根， 食用油: 少许， 鸡精: 半勺， 盐: 3-5克， 大蒜: 2-3瓣
1胡萝卜削皮洗净，切丝或者插丝都行，青椒洗净，切丝备用。2个鸡蛋打好放在碗里，搅拌好加大概1/6碗水备用。大蒜扒皮，2颗切成小块备用。
2起锅放少量油，油微热把鸡蛋液倒入，翻炒大概一分半就好了，再盛回碗里。
3锅刷净，放少量油，小火预热，因为我爱吃清淡的，放大蒜爆香。把胡萝卜丝和青椒丝都倒入，调至大火翻炒60-70秒，然后加入煎熟的鸡蛋，继续翻炒一分钟，看胡萝卜颜色又变深，加入盐和鸡精。
4关火翻炒几下，出锅盛出即可食用。
这道菜非常入门级，很简单易操作，菜切丝、切块都行，我用工具插的细丝，大概同时15min，适合时间比较短的人用。